CHALLAH

09/08/2021 18:55
CHALLAH
 
Receita de Renata Barella @goriahuk
 
Ingredientes:
3g fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
80ml água morna
1 ovo inteiro + 1 gema
20ml óleo girassol
250g farinha de trigo
3/4 colher (chá) de sal
 
Preparo:
Na batedeira, com batedor tipo raquete, bata o suficiente para formar uma massa (ainda bem pegajosa). Cubra a tigela com um pano e deixe descansar 10 minutos.
Coloque o batedor tipo gancho e sove a massa por 10 minutos. Sobre a bancada enfarinhada, finalize a sova dobrando a massa algumas vezes (tipo lençol). Forme uma bola, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes iguais e modele cordões de aproximadamente 30cm comprimento. Trance seguindo as fotos (tenha em mente que o cordão que está por baixo, vai por cima).
Transfira para uma forma com papel manteiga untado e enfarinhado, e deixe crescer por uns 30 minutos enquanto forno aquece a 250°C.
Pincele uma mistura de 1 gema + 1 colher (chá) de mel + 1 colher (chá) azeite + 1 pitada de sal, e polvilhe gergelim ou papoula.
Coloque no forno, diminua para 220°C e asse até dourar bem.
 
Dicas / outras modelagens tipo trança:
trança 6 cordões, pesquisar "how to braid a six strand loaf". Como na foto do pão assado;
trança 4 cordões, pesquisar tutoriais na internetReceita de Renata Barella @goriahuk

Receita de Renata Barella @goriahuk

 

Ingredientes:

3g fermento biológico seco

1 colher (sopa) de açúcar

80ml água morna

1 ovo inteiro + 1 gema

20ml óleo girassol

250g farinha de trigo

3/4 colher (chá) de sal

 

Preparo:

Na batedeira, com batedor tipo raquete, bata o suficiente para formar uma massa (ainda bem pegajosa). Cubra a tigela com um pano e deixe descansar 10 minutos.

Coloque o batedor tipo gancho e sove a massa por 10 minutos. Sobre a bancada enfarinhada, finalize a sova dobrando a massa algumas vezes (tipo lençol). Forme uma bola, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Divida a massa em 4 partes iguais e modele cordões de aproximadamente 30cm comprimento. Trance seguindo as fotos (tenha em mente que o cordão que está por baixo, vai por cima).

Transfira para uma forma com papel manteiga untado e enfarinhado, e deixe crescer por uns 30 minutos enquanto forno aquece a 250°C.

Pincele uma mistura de 1 gema + 1 colher (chá) de mel + 1 colher (chá) azeite + 1 pitada de sal, e polvilhe gergelim ou papoula.

Coloque no forno, diminua para 220°C e asse até dourar bem.

 

Dicas / outras modelagens tipo trança:

trança 6 cordões, pesquisar "how to braid a six strand loaf". 

trança 4 cordões, pesquisar tutoriais na internet.

 

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