CARNE FRIA COM PIMENTÕES
Receita de Sylvia Capovilla
Ingredientes para carne:
1 peça de lagarto bem limpa (aprox. 1,300kg)
alho, cebola, orégano, molho de pimenta, sal
Cozinhar por 30 minutos na pressão. Deixar esfriar e fatiar fino (não precisa estar gelada). Reservar o caldo do cozimento.
Ingredientes para o molho:
alho à gosto
2 cebolas grandes fatiadas (tiras)
1 pimentão vermelho fatiado (tiras)
1 pimentão amarelo fatiado (tiras)
1 1/2 copo grande do caldo de cozimento
1/2 copo grande de vinagre
orégano, sal e molho de pimenta à gosto
Refogar alho, cebola e pimentões. Acrescentar demais ingredientes e deixar cozinhar até amolecer os pimentões.
Montar em uma travessa as fatias de carne intercaladas com o molho. Finalizar com salsa e cebolinha picadas.
Deixar marinando na geladeira por, no mínimo, 12h.
Servir frio com pão ou torradas.
Ps.: pode ser conservado em geladeira por até 7 dias, se bem vedado.